Temel Aşçılık Eğitimi Sertifika Programı, yemek yapma becerilerini geliştirmek ve aşçılık alanında güçlü bir temel oluşturmak isteyen herkes için özenle hazırlanmıştır.

Bu kapsamlı program, katılımcılara mutfakta hijyen kurallarından menü planlamasına kadar uzanan geniş bir yelpazede hem teorik bilgi hem de uygulamalı deneyim kazandırır. Eğitim süresince katılımcılar, profesyonel mutfak ekipmanlarını tanıma ve kullanma fırsatı bulacak, lezzetli ve dengeli tabaklar hazırlamanın inceliklerini öğreneceklerdir.

NOT: Eğitimler, minimum 14 kişilik katılımcı sayısına ulaşıldığında başlatılacak olup, eğitim tarihi tüm kursiyerlere ayrıca bildirilecektir.

Eğitim İçeriği:

1. Mutfak Hijyeni ve Güvenliği: Gıda güvenliği, kişisel hijyen, mutfak düzeni ve iş sağlığı kuralları

2. Temel Bıçak Teknikleri: Bıçak çeşitleri, doğru tutuş, kesme ve doğrama becerileri

3. Pişirme ve Saklama Yöntemleri: Farklı pişirme teknikleri, gıdaların doğru saklanması

4. Stok Hazırlama ve Temel Soslar: Ana ve türev soslar, mutfak stoklarının hazırlanması

5. Sebze ve Et Doğrama Teknikleri: Sebze, et, tavuk ve balık ürünlerinin hazırlanması

6. Menü Planlama Temelleri: Menü dengesinin oluşturulması, maliyet ve porsiyon kontrolü

7. Menü Oluşturma: Uygulamalı menü hazırlama çalışmaları

8. Tabaklama Teknikleri: Estetik sunum, renk dengesi ve modern tabaklama yaklaşımları

Kimler Katılabilir?
Yemek yapmaya ilgi duyan, gastronomi alanında kariyer hedefleyen veya profesyonel mutfaklarda çalışmak isteyen herkes bu programa katılabilir. Eğitim sonunda uygulamalı sınavdan başarılı olan katılımcılara, ÇOMÜ Sürekli Eğitim Merkezi tarafından Eğitim Belgesi verilecektir.

Eğitim Programı Takvimi: