ÇOMÜ Dardanos Mutfak Akademisi bünyesinde açılan Profesyonel Pastacılık Eğitimi (Seviye-I) sertifika programı, gastronomi ve pastacılık alanına ilgi duyan katılımcılara profesyonel düzeyde teorik ve uygulamalı bilgi kazandırmayı amaçlamaktadır.

Bu program; mutfak hijyeni prensiplerinden başlayarak klasik ve modern pastacılık tekniklerine kadar uzanan zengin içeriğiyle, mutfakta profesyonel beceriler edinmek ve gastronomi dünyasındaki güncel yaklaşımları sahada uygulamak isteyen kursiyerler için özel olarak tasarlanmıştır.

Eğitim İçeriği ve Modüller

Eğitim süresince katılımcılar aşağıdaki temel başlıklar çerçevesinde yoğun ve uygulamalı bir eğitim alacaklardır:

• Mutfak Hijyeni ve Güvenliği: Profesyonel mutfakta gıda güvenliği, sanitasyon, kişisel hijyen ve iş güvenliği standartları.

• Profesyonel Pastacılık Teknikleri: Temel hamur yapıları, pişirme dereceleri ve teknikleri, reçete okuma ve temel pastacılık uygulamaları.

• Modern Pastacılık Teknikleri: Güncel gastronomi trendleri, yenilikçi sunum ve süsleme teknikleri, modern tatlı kombinasyonları.

Programın Kazanımları (Öğrenim Çıktıları)

Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılar:

1. Gastronomi ve pastacılık alanına ilişkin temel kavramları ve teorik bilgileri açıklayabilir.

2. Gastronomi sektöründeki güncel ve modern yaklaşımları kavramış olur.

3. Profesyonel mutfak ortamında temel pastacılık ve mutfak pratiklerini bağımsız ve yetkin bir şekilde uygulayabilir.

Başvuru Takvimi

• Başvuru Bitiş & Eğitim Başlangıç Tarihi: 02 Kasım 2026

• Eğitim Bitiş Tarihi: 25 Kasım 2026

Not: Eğitimimiz 10 kişilik kontenjan ile sınırlıdır.